面条发霉了还能吃吗

面条是经过特殊工艺处理过的，水分含量极低，在保质期内不易变质，所以一般不含防腐剂，因此，面条上潮发霉后就产生了变质反应，不能食用。

发霉的面条产生了大量的黄曲霉素，是强烈的致癌物质，如果食用了，也可能会直接引起中毒或急性胃肠炎，毒害人体。即使局部有霉变，整体的食物也最好丢弃掉，因为其毒素，已经弥漫到整体食物了。

防止发霉面条怎么保存好

1、面条的保存方式比较简单，将面条密封后放在干燥处保存即可。

2、面条容易生虫，建议不要把面条和大米放在一起，以免招致米虫。

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