黄花菜的正确食用方法

更新于：2021-10-31 11:32:09

黄花菜的正确食用方法?下面我们来看看怎么做的吧。

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上，食用时火力要大，每次食量不宜过多。

黄花菜适用于凉拌，应先焯熟，炒，汆汤或做配料，不宜单独炒食，应配其他食料，孙中山先生曾用四物汤作为自己健身的食疗食谱，四物即黄花菜，黑木耳，豆碗，豆芽，黄花菜位列其首，四物汤营养成分完备，是补血，养血，美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴，说明黄花菜的营养价值是非常高的。

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