炒菜时候应该怎么放调料？哪些调料应该先放？

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白砂糖
炒菜的时候，应该先放入白砂糖，白砂糖能够起到提味的作用，尤其是那些酸性和辣性的蔬菜更应该放入一些白砂糖。

料酒
其次，再放入料酒，料酒具有去掉腥味的作用，在炖鱼汤或者煎鱼的时候就可以放入料酒。

食用醋
然后再放入食用醋，食用醋也具有去掉腥味的作用，而且食用醋还能够起到增加香味的作用。

食用盐
等菜炒到7-8分熟的时候，再放入适量的食用盐和味精即可，不能再刚开始的时候放入食用盐。

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