炒菜时怎样防止锅里溅油

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想要炒菜时锅里不溅油，下菜时油温不要太热，如果是普通炒菜油温80度就可以了，油炸50度就行了。

另外锅里放油的时候，必须保持锅里干燥，锅里如果有水，水遇到油热后最容易溅油，非常的危险。

炒菜的时候最好让洗干净的菜提前控水，菜上沾水分太多，水份遇到热油也容易溅出来。

如果是新手准备向油锅里放菜的时候，可以提前将火候关小，这样不容易溅出油。

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