煲鸽子汤用老鸽还是乳鸽好

煲鸽子汤的话最好用老鸽。这是因为老鸽的脂肪含量低，煲出来的汤不会那么油腻，而乳鸽的脂肪含量高，煲出来的汤就比较油腻。

老鸽肉质比较老，老时间熬煮都不会烂，而且越煮越香。而乳鸽的肉质嫩，煮一会就软烂了，影响汤的口感。

老鸽的肉质比较甜，而且是越煮越甜的那种，煮出来的汤比较鲜。而乳鸽的肉质没有那么甜，煮久了又烂，无法煮出鲜美的浓汤。

老鸽的营养价值较乳鸽的丰富，而且老鸽煲汤更能把营养熬煮出来，喝老鸽煲出来的汤也比较可口。

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