夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒

　　【夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒】

　　主料：长豇豆250g 、

　　辅料：蒸鱼豉油3ml、盐3g、味精2g、红辣椒2根、大蒜4瓣、

　　步骤：

　　1.豇豆盐水浸泡20分钟，清洗干净，红辣椒2根

　　2.豇豆切段，红椒切丝

　　3.大蒜切末

　　4.豇豆开水焯熟，捞出冲凉控净

　　5.豇豆与红椒放入容器

　　6.加蒜末，盐，味精，蒸鱼豉油

　　7.拌匀

　　8.装盘

　　小贴士

　　豇豆在焯烫的时候少加一点盐，可保颜色碧绿，必须焯熟。

　　豇豆的营养价值

　　豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

　　豇豆的食用效果

　　1.促进胃肠蠕动

　　维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　2.提高机体免疫力

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

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